Comment se déshydrater pois chiches en boîte

Pour les garder frais et ferme, pois chiches en conserve sont emballés dans de l'eau salée. Si le sodium est une préoccupation, opter pour une marque qui offre une variété de pois chiches faible teneur en sodium. Pour préparer vos pois chiches pour le séchage, placer une passoire dans l'évier de votre cuisine. Ouvrez la boîte et verser les haricots dans la colander- puis rincer les haricots avec de l'eau du robinet pour laver le liquide de couverture. Pour accélérer le temps de séchage, répandre les pois chiches rincés sur une feuille de cuisson ou de nettoyage torchon et laisser sécher à l'air pendant 15 à 30 minutes.

Un déshydrateur alimentaire de base utilise un petit ventilateur pour faire circuler l'air chaud au-dessus de plateaux empilés. Pour sécher vos pois chiches rincés, les étaler en une seule couche sur les plateaux qui sont venus avec votre déshydrateur. Éviter de surcharger vos haricots sur le plateau. Une fois que vous avez propagé les haricots, mettez votre déshydrateur au réglage pour les fruits et légumes, ou de 130 à 140 degrés Fahrenheit. Le temps de séchage réelle pour les pois chiches variera selon le modèle du déshydrateur de nourriture que vous utilisez, mais il devrait prendre entre 18 et 22 heures. Vos pois chiches sont complètement sec quand ils sont assez dur que vous ne pouvez plus les presser entre vos doigts.

Si vous ne disposez pas d'un déshydrateur de nourriture, une cuisine standard fournit une autre façon four pour sécher les pois chiches en conserve. Comme votre four préchauffe à 150 F, répandre les haricots rincés sur une plaque à biscuits. Les pois chiches doivent être en une seule couche et pas trop de monde sur la feuille. Placez la feuille sur la grille du milieu du four, et laissez les fèves à sécher pendant 18 à 22 heures. Comme les haricots secs, les remuer tous les 3 à 4 heures afin qu'ils sèchent uniformément. Les grains sont secs quand il n'y a pas de donner quand vous leur serrez entre vos doigts.

Une fois que vous avez séché vos pois chiches, leur permettre de refroidir avant de les placer dans un récipient hermétique, ce qui peut être fait de verre ou de plastique, aussi longtemps qu'il peut être scellé hermétiquement pour garder l'humidité. Haricots secs seront entièrement stocker dans le garde-manger pour jusqu'à un an. Si vous souhaitez utiliser vos haricots secs pour la farine, les broyer en petits lots dans un moulin à café propre ou dans un moulin à farine. Si vous avez besoin de se réhydrater vos pois chiches secs, les faire tremper dans l'eau overnight- drainer l'eau et ensuite les faire bouillir dans de l'eau fraîche pendant 30 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.