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Comment utiliser la citrouille crue

Citrouilles premières ne sont pas seulement pour la sculpture. Citrouille fraîche peut être servi cru en salade ou préparés pour utilisation dans les tartes et desserts que vous souhaitez utiliser la citrouille en conserve. Une grande variété de citrouilles fraîches avec de subtiles différences dans la saveur attendent pour vous à essayer dans vos recettes. Variétés de courge sont le sucre, le fromage, Cendrillon et la Nouvelle-Angleterre tarte. Rechercher des citrouilles fraîches sur les marchés au cours de l'automne, et de choisir ceux qui ont une petite taille et grand poids pour leur taille.

Choses que vous devez

  • Couteau lourd
  • Cuillère ou cuillère à crème glacée
  • Robot de cuisine
  • Pot
  • Égouttoir
  • Étamine
  • Bol

Instructions

  1. Coupez le haut de la citrouille autour de la tige avec un grand couteau pour exposer la cavité intérieure de semences.

  2. Scoop sur la cavité de graines avec une cuillère ou cuillère à crème glacée. Rincer et réserver les graines pour manger crue ou de grillage, ou tout simplement les jeter.

  3. Couper le potiron en gros quartiers.




  4. Passer un couteau entre la peau et la chair de citrouille de chaque coin de séparer la viande de citrouille crue.

  5. Déchiqueter la citrouille crue en utilisant le disque de déchiquetage d'un robot culinaire. Utilisez le potiron râpé dans les pains ou des salades pour remplacer les carottes râpées ou de la courge.

  6. Placez le potiron râpé dans une grande casserole d'eau bouillante et faire bouillir la citrouille pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté.

  7. Filtrer le contenu de la casserole à travers une passoire, séparant la citrouille bouillie de l'eau chaude. Jeter l'eau.



  8. Réduire en purée la citrouille dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

  9. Transférez la purée de citrouille dans une passoire ensemble gaze-rayé dessus d'un bol, permettant la purée de citrouille pour siéger au sommet de la toile et de forcer les jus dans le bol.

  10. Réfrigérer la nuit citrouille purée dans la passoire pour laisser égoutter pendant une approximation plus proche de la citrouille en conserve épaisse.

  11. Utilisez le drainage, purée de citrouille pour remplacer citrouille en conserve dans toute recette comme tarte à la citrouille, les cookies ou dans les soupes.

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