La mise en conserve de pression est un moyen efficace pour conserver les aliments que vous n'êtes pas prêt à manger immédiatement. Vous pouvez utiliser une marmite à pression spécialisé ou un autocuiseur. Quoi que vous choisissiez, assurez-vous de suivre les consignes de sécurité pour votre équipement. Beaucoup de gens peuvent produire comme les pêches ou les tomates, mais il est également possible de Can viande, la volaille et le poisson. Vous pouvez utiliser des poissons en conserve pour faire des galettes de poisson ou une cocotte. Lorsque vous pouvez pêcher, la fraîcheur est important, alors faites-le dès que possible afin de maximiser la qualité et la sécurité du produit final.
Nettoyer et stériliser vos bocaux en les mettant dans le cycle chaud dans votre lave-vaisselle. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures ou des entailles dans les bocaux.
Découpez vos poissons en lamelles d'environ 1 pouce de large. Vous pouvez choisir si oui ou non à désosser le poisson lorsque vous coupez.
Emballer les bocaux avec du poisson. Laissez 1 pouce de la place au sommet de chaque pot.
Ajouter 1/2 cuillère à café de sel de table pour chaque pot.
Essuyez le dessus de chaque pot avec une serviette et assurez-vous qu'il est propre.
Placez un couvercle sur chaque pot et ajouter un anneau. Tournez la bague aussi étroitement que vous pouvez sans forcer.
Placer une grille ou une serviette pliée à l'intérieur de votre autocuiseur.
Disposez les bocaux sur la serviette ou un rack de sorte qu'ils ne sont pas directement sur le fond de la casserole. Disposer les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres.
Ajouter environ 4 pouces d'eau au fond de la casserole et porter à ébullition. Assurez-vous que l'eau arrive à mi-chemin sur les côtés des bocaux.
Fixer sur le dessus de votre cocotte et mettre la pression à 11 psi.
Faire cuire le poisson à cette pression pendant 1 heure et 45 minutes. Veillez à maintenir une pression constante.
Éteignez le poêle et laissez l'autocuiseur refroidir avant de l'ouvrir. Soyez sûr de suivre les instructions de votre cuisinière et ne pas laisser tomber la pression trop vite.
Retirer le couvercle et retirez les bocaux de la cuisinière. Définissez les bocaux sur des serviettes pour se rafraîchir. Placer les bocaux sur une surface froide, les bocaux peuvent se fissurer.
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