Propre chèvre un dépeçage peut laisser de petites quantités de peau et les cheveux pour ne pas mentionner une grande quantité de plaques de pressage, la fine membrane qui recouvre la viande, sur la carcasse. En outre, le dépeçage un animal entier aussi commence toujours par une incision de l'anus à la cage thoracique afin boucher inepte peut contaminer la viande. Toutefois, si vous ne Butcher votre propre chèvre, et vous faites confiance à l'homme qui vous fait se retrouve avec seulement deux raisons pour nettoyer la viande de chèvre. La première raison est de minimiser toute contamination boucher inepte peut avoir laissé derrière et le second est la diminution de la forte odeur de viande de chèvre cru. Beaucoup de consommateurs confondent l'odeur de chèvre cru à la contamination.