Sablés peuvent être stockés de manière similaire à d'autres types de cookies ou des biscuits, mais des moyens de leur haute teneur en graisse ils doivent être manipulés avec soin pour éviter l'effritement. Il est impératif de stocker sablés dans un environnement relativement exempt d'oxygène et, idéalement, dans le réfrigérateur pour une fraîcheur optimale. Toujours autoriser les sablés de refroidir complètement avant de placer dans le stockage, car la chaleur va créer de la vapeur qui entraîne un biscuit détrempé. Aussi, assurez-vous que tout le glaçage utilisé a complètement mis en avant d'organiser les cookies dans le récipient de conservation des aliments.