Comme d'autres abats, au cœur d'un wapiti est dense et riche en fer. Il est lourd et épais avec un ton marron foncé. Il ya différentes façons de préparer le wapiti coeur si vous aimez les ragoûts ou autres recettes, mais la manière la plus classique consiste à préparer comme le foie et les oignons traditionnelle. Sachant comment faire cuire coeur de wapitis vous donne la possibilité de faire usage des différentes parties de l'élan tout en introduisant une grande quantité de protéines pour un repas.