Cerises appartiennent au genre Prunus, qui comprend également les prunes, les pêches, les abricots et nectarines. Ils sont tous distingués par une grosse pierre ou une fosse dans le centre du fruit. Cerises ont des fleurs simples ou doubles qui fleurissent isolément ou en grappes, dans les tons de blanc au rose foncé. Forcer les cerisiers en fleurs à fleurir à l'intérieur de la maison est un moyen d'égayer les sombres, fin de l'hiver ou au tout début du printemps, avant les jours de cerisiers commencent à fleurir en dehors.