Oignons conservent bien lorsqu'il est correctement guéri. Durcissement sèche la partie extérieure du bulbe d'oignon de sorte que le légume est moins sujettes à la pourriture et les maladies. Les oignons nécessitant un séchage immédiatement après la récolte, sinon ils développent des taches molles et ne réalisent pas leur saveur. Une fois durci, les oignons se conservent une grande partie de l'automne et de l'hiver si elle est fournie avec les conditions de stockage adéquates et si elles sont inspectés régulièrement pour détérioration.
Ameublir le sol de chaque côté de la ligne de l'oignon avec une truelle de poche ou de la fourche quand 3/4 du feuillage commence à jaunir et tomber. Creusez soigneusement pour éviter de percer les ampoules avec la truelle.
Soulevez les bulbes d'oignon sur le sol ameubli. Couper le dessus revenir à moins de 2 pouces de l'ampoule que vous les soulevez.
Badigeonner le sol en excès hors les bulbes récoltés, mais ne pas les laver. Répartir les ampoules sur un écran ou dans une harasse en une seule couche. L'écran ou une caisse permet à l'air de circuler autour des ampoules à mesure qu'elles sèchent et la guérison.
Placer les oignons dans un endroit frais et sec qui est loin de la lumière solaire directe. Tournez les ampoules tous les 2 à 3 jours comme ils durcissent donc tous les côtés sécher complètement.
Guérir les ampoules pour les 2 à 3 semaines, ou jusqu'à ce que le revêtement extérieur est sec comme du papier. Enlever toute la terre sèche encore attaché à des ampoules, mais laisser les peaux parcheminées en place.
Rangez les oignons durcis dans un sac en filet. Accrochez le sac dans un 45 à 55 degrés Fahrenheit emplacement abri de la lumière pendant 3 à 6 mois.
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