Herbes à faible croissance et aromatiques persistantes atteignant seulement 1 à 18 pouces de hauteur, thym (Thymus spp.) Varient en rusticité du US Department of Agriculture des zones de rusticité 3 à 11. Le type culinaire classique est le thym 12 pouces de hauteur commune ( Thymus vulgaris, les zones USDA 5 à 9), dont la minuscule, deux lèvres, blanc, rose ou fleurs de lilas apparaissent début de l'été au milieu de l'été. Son 1/2 pouces petite et a feuilles gris-vert font l'herbe facile à sécher et stocker.
Pointeurs de plantationDonnez à vos plantes de thym une place dans pauvre et bien drainé sol - avec un pH neutre près de 7,0 - en plein soleil, comme trop d'eau ou d'un sol trop fertile peut avoir un effet néfaste sur leur saveur et leur parfum. Un paillis de gravier permettra de garder la boue de éclaboussant sur leur feuillage. Il est une bonne idée pour couvrir vos plantes de thym avec des branches de conifères pour la protection de l'hiver dans les climats froids, et d'élaguer le tiers supérieur des plantes au début du printemps pour les forcer à Bush en savoir plus.
Conseils de récoltePour la plus forte saveur, la récolte de thym juste avant les plantes fleurissent. Attendez jusqu'à ce que après la rosée a séché le matin pour couper l'herbe, coupant juste au-dessus des deux tiers de chaque tournage. Évitez de couper de nouveau dans les sections boisées des plantes qui ne possèdent plus les feuilles, que ce ne sont pas susceptibles de feuilles à nouveau. Après avoir pris les pousses récoltées dans la maison, remuez-les dans un bol d'eau pour nettoyer toute la saleté de coller à leurs feuilles. Secouez les gouttelettes d'eau et de jeter le thym torchons ou des serviettes en papier jusqu'à ce que l'humidité laissée par le lavage a séché.
Séchage IndicationsVous avez plusieurs options ouvertes de vous pour le séchage de thym. Si vous avez une chambre aérée utilisé - comme un grenier ou un hangar - disponible, vous pouvez lier les brins de thym en petits paquets et les accrocher à l'envers à partir de lignes horizontales jusqu'à ce que leurs feuilles se sentent secs et cassants. Alternativement, vous pouvez poser des moustiquaires à travers tréteaux, dossiers de chaise ou d'autres supports et sécher l'herbe au sommet des écrans. Séchage à l'air peut nécessiter plusieurs jours. Pour accélérer le processus, diffuser les brins de thym sur les plateaux d'un déshydrateur et les chauffer à entre 90 et 100 degrés Fahrenheit. Le thym sèche en environ 24 heures dans un déshydrateur. Pour obtenir des résultats encore plus rapides, placez les tiges en une seule couche entre les serviettes en papier et les micro-ondes en haut. Exécutez le micro-ondes pendant 60 secondes seulement au premier abord. Si les feuilles ne sont pas fragiles encore, continuer à ajouter encore 30 secondes de temps jusqu'à ce qu'ils sont, leur permettant de refroidir avant de tenter de les manipuler.
Stockage SuggestionsUne fois que les brins de thym sont complètement sèches, retirez les feuilles des tiges et jeter les tiges. Conservez les feuilles dans les petites, vis-bocaux en verre dans un endroit sec et sombre comme un placard de la cuisine.