Poivrons Dragon Thai sont de petits poivrons minces qui poussent dans une variété de teintes rouges et vertes. Ils sont faciles à cultiver et produisent généralement des récoltes abondantes. Ces piments thaïs sont extrêmement chaud et sont utilisés dans de nombreux plats asiatiques. Les deux façons les plus courantes pour les sécher sont séchage à l'air et de séchage au four. Une fois séchés, ils sont facilement conservés ensemble dans des bocaux en verre ou écrasées en flocons ou en poudre à utiliser comme épice dans la préparation des aliments. Poivrons Rez thaïlandaises devraient être entreposés dans des contenants de verre hermétiques. Ils peuvent également être gelés.
Chaîne vos poivrons dans un traditionnel "ristra,» ou de suspendre brin de légumes, sécher à l'air. Nouez une longueur de ficelle ou de fil en bas pour garder les poivrons de glisser. Pierce chaque poivron par le haut charnue du poivre, juste sous le capuchon de la tige, en utilisant un fil ou une aiguille filetée avec de la ficelle. Ajouter les poivrons jusqu'à ce que votre ristra est la longueur que vous souhaitez.
Accrochez chaque ristra individuellement à partir de chevrons ou cintres dans un endroit sec à l'abri du soleil direct. Faites tourner les brins tous les deux à trois jours pour assurer une circulation d'air et exposition à la lumière. Retirer les poivrons quand ils sont complètement à sec, cela peut prendre deux à trois semaines, en fonction de l'humidité locale.
Réglez le four à 150 degrés Fahrenheit. Placez les poivrons Dragon Thai en une seule couche sur des plaques. Soyez sûr que les poivrons ne sont pas en contact entre eux. Mettez les feuilles de cuisson dans le four. En raison de leur petite taille, la plupart des piments thaïs sécher complètement en six heures en utilisant cette méthode.
Retirer les piments séchés des ristras de haut en bas. Placez entièrement séché à l'air et séché au four poivrons entiers dans des bocaux en verre avec des couvercles étanches et les conserver dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez également écraser les piments séchés en flocons ou en poudre. Conservez ces versions dans des récipients en verre dans une armoire sombre et frais ou dans le congélateur.
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