Si vous avez plus de pêches que vous pouvez profiter rapidement, manger un peu et ralentir le processus de maturation sur le reste. En général, les pêches sont récoltées avant complète maturité, à moins qu'ils sont pris pour une utilisation immédiate. Et, si les pêches mûres - qui sont extrêmement ferme à l'serra doucement - sont laissés à la température ambiante, ils mûriront rapidement, souvent en quelques jours. Pour garder les pêches de mûrir trop vite, les stocker dans un endroit plus frais.