En forme de glands, courge poivrée sont membres durs mais comestibles de la famille des cucurbitacées. La plupart des jardiniers récoltent leur butin à la fin de Septembre ou début Octobre. Parce qu'ils sont sensibles aux températures froides, la courge poivrée devrait être porté à l'intérieur dans le cas d'un avertissement de gel, même si elles ne sont pas encore mûrs. Ils viendront à échéance à l'intérieur de votre maison ou en serre, bien que vous sacrifier un peu de saveur. Mélanger douce, la courge d'gelés.