Courge spaghetti est considéré comme une courge d'hiver, de plus en plus à la fin de l'été et de devenir mûrs à l'automne. Dans certaines régions qui reçoivent le froid plus tôt, ils écraser pourraient ne pas avoir tout le temps dont il a besoin pour mûrir sur la vigne avant le premier gel. Si cela se produit, vous ne possédez une petite fenêtre de temps pour mûrir vos courge spaghetti de la vigne.