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Comment congeler les aliments sec sans un lyophilisateur

Lyophilisation est la conservation des aliments, des fleurs ou d'autres articles en enlevant plus de l'humidité. Le processus conserve le goût et la nutrition de la nourriture et lui donne une durée de vie plus longue. Parce que le produit résultant est beaucoup plus léger que ses homologues surgelés, articles lyophilisés sont faciles à ranger et à transporter. Il est simple et peu coûteux de geler articles secs avec de la glace sèche, plutôt que d'acheter ou d'essayer de localiser une machine de lyophilisation.

Choses que vous devez

  • Glace carbonique
  • Gants
  • Cooler ou grand seau avec couvercle
  • Kraft ou de papier de cire
  • Zip-top sac

Instructions

  1. Placez 1/2 lb de glace sèche sur le fond d'un seau de 5 gallons ou plus froid.




  2. Placez un morceau de cire ou de papier kraft sur la glace sèche.

  3. Remplissez le seau ou une glacière avec l'élément que vous souhaitez geler sec, comme des tranches de fruits, des fleurs, du blé ou d'autres éléments.

  4. Remettre le couvercle sur le seau ou une glacière, mais ne pas sceller. Laisser un petit espace pour que l'air ne peut échapper.



  5. Vérifiez la glace sèche au bout de 30 minutes et voir si tout a évaporée. Si non, laissez-le pendant 5 à 10 minutes et vérifier de nouveau. Une fois la glace sèche est évaporée, soit fermer le récipient et le stocker ou placer les articles que vous avez lyophilisé dans un sac en plastique à fermeture zippée.

  6. Rangez les articles lyophilisés dans un endroit frais, sec comme un cellier ou garage. Assurez-vous d'étiqueter les sacs ou conteneur avec le nom de l'élément et la date vous lyophilisé il.

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