Demandez le cuisinier d'apporter son curriculum vitae si vous ne possédez pas déjà une copie. Vous devriez avoir avec vous au cours du processus d'entrevue. Aller sur le CV lors de l'entretien et de renseigner votre nouvelle recrue potentielle de son expérience de cuisson et ce serait lui faire un atout pour votre restaurant.
Composez une liste de questions à l'avance. Lorsque vous rédigez votre liste, pensez à ce que vous voulez savoir de votre nouvelle cuisinière. Les choses qui pourraient être inclus dans votre liste sont combien de fois il est absent ou en retard, comment il pourrait faire face à une augmentation des flux de clientèle et la façon dont il peut effectuer plusieurs tâches. Voir le lien dans la section «Ressources» pour une liste de questions d'entrevue pour les cuisiniers.
Serrer la main, présentez-vous et souriez. Tout comme vous interviewez pour un nouvel employé potentiel, elle aussi, est une entrevue pour un nouvel employeur potentiel.
Demandez-lui de vous dire un peu plus sur lui-même. Cette question est assez facile qui va faire parler et de vous présenter à lui. Ceci est également un bon moment pour demander pourquoi il cuisine. Renseignez-vous sur sa passion pour la cuisine, car cela peut aider à briser la glace et de vous permettre d'obtenir une meilleure idée de sa personnalité.
Posez les questions de votre liste que vous avez composé plus tôt. Prendre note de ses réponses, et d'écouter attentivement. Écrivez réponses positives, ainsi que des réponses négatives. Vous pouvez aller sur ces questionnaires tard pour vous aider à prendre votre décision finale.
Demandez à votre nouvelle cuisinière potentiel si il a des questions à vous poser. Ceci est une excellente occasion pour lui de montrer l'initiative, ainsi que remplir lui sur tout ce qu'il peut ne pas être clair sur.