Inventaire périmée est souvent un problème pour les entreprises qui traitent des éléments qui peuvent gâcher. Épiceries et les restaurants sont parmi les entreprises les plus touchées par ce problème. Produits alimentaires invendus ont un potentiel de gâter et devenir un coût dans les livres comptables de l'entreprise. Comptables suivre souvent inventaire et un compte de tous les éléments, que ce soit prêt à vendre ou gâté. Les entrées de journal sont nécessaires pour mettre à jour le grand livre général pour les produits gâtés.