Décider sur un style de service pour votre restaurant. Restaurants ont trois styles de service: services haut de gamme, milieu de gamme et de services de restauration rapide ou à emporter. Décidez du style de service que vous allez utiliser pour votre restaurant de barbecue coréen ou choisissez une combinaison de deux, comme un restaurant milieu de gamme qui offre des services de mets à emporter.
Élaborer un plan d'affaires pour votre restaurant barbecue coréen. Un plan d'affaires vous aidera à décider le montant des frais de démarrage dont vous aurez besoin, les dépenses prévues au cours des prochaines années et de donner une idée du moment le restaurant va commencer à faire un profit. Utilisez le plan d'affaires afin de recueillir des fonds pour ouvrir le restaurant ainsi.
Sélectionnez un emplacement. L'emplacement doit être visible de la rue et non masquée par des restaurants similaires, la signalisation ou de grands bâtiments. Assurez-vous que votre position est assez proche de la route principale, si vous avez l'intention de faire emporter ou service de restauration rapide, car les gens ne veulent pas conduire loin pour la restauration rapide.
Sélectionnez l'équipement nécessaire pour le restaurant. Restaurants ont besoin d'équipement de la salle à manger, mais aussi cuisine et les équipements de stockage. Articles pour un restaurant de barbecue coréen peuvent inclure des plaques chauffantes teppanyaki, cuiseurs à riz, woks électriques et à vapeur. Contactez restaurants locaux pour connaître leurs fournisseurs d'équipements. Envisager l'embauche d'un consultant de l'équipement d'une maison de l'offre locale de venir vous aider à choisir votre équipement basé sur l'espace que vous avez à travailler avec.
Embaucher un chef. Sauf si vous êtes un expert au barbecue coréen, embaucher un chef qui a formé et a travaillé dans un restaurant de barbecue coréen depuis plusieurs années. Les clients paient pour une cuisine authentique, qui cuisiniers inexpérimentés ne fournira pas.
Utilisez la connaissance de votre chef pour créer un menu et mettre en place la cuisine. Créer un menu avant de commander des fournitures alimentaires. Le menu doit refléter le type de service que vous fournissez. Par exemple, les restaurants à service rapide ou barbecue de restauration rapide doivent avoir des éléments de menu qui sont faciles et rapides à préparer comme des brochettes ou des enveloppements de shortrib barbecue coréen. Restaurants qui ont salle sit-down doivent plats plus élaborés. Ceux-ci peuvent inclure grillé poitrine de porc, un enveloppement plateau de laitue avec bœuf grillé, et les côtés de légumes marinés, kimchi, de piments et de la pâte de haricot. Visitez les autres restaurants de barbecue coréen similaires en service le style à la vôtre pour avoir une idée des éléments du menu qu'ils servent.
Commander des fournitures alimentaires en fonction du menu. Acheter des articles génériques alimentaires comme le riz et la viande d'un fournisseur principale de nourriture. Achetez des ingrédients authentiques tels que les épices coréennes, marinades et autres éléments spécifiques à la barbecue coréen d'un marché coréen local.
Testez le menu pour les quelques premières semaines de service. Décidez quels articles sont best-sellers et de ce que les gens ne le font pas pour des articles. Consulter à nouveau le chef de faire des changements et de perfectionner le menu pour le style de service et les goûts de vos clients.