Value Stream Mapping est une activité qui documente graphiquement tous les processus, l'information et le temps associés à la fabrication de produits. Le but est de séparer l'activité de la valeur ajoutée de l'activité non-valeur ajoutée et d'identifier les déchets. Non-valeur ajoutée activité est une activité non valorisé par le client. Les déchets peuvent être sous la forme de temps d'attente, la surproduction, la sur-conception, l'inventaire et le mouvement. Cartes de flux de valeur comprennent les taux de demande de la clientèle, la planification de la production, les procédés de fournisseurs, centres de travail, l'équipement, la main-d'œuvre et les pièces selon un taux horaire. Value Stream Mapping est mieux enseignée dans le cadre d'une classe de formation maigre où un aperçu de lean manufacturing précède le processus de cartographie de la chaîne de valeur. Value Stream Mapping consiste à cartographier l'état actuel et l'état futur désiré après élimination des éléments non-valeur ajoutée et des déchets. Simulation des concepts de fabrication sans gaspillage, à l'aide de centres et de produits de travail réelles dans un environnement de salle de classe, qui peut être fait entre l'état actuel et futur flux de valeur d'état Maps- la simulation révèle des domaines clés pour l'amélioration de l'actuel à des situations futures de l'Etat.