Glycolyse est un terme qui décrit une série de réactions qui ont lieu au sein de divers organismes lequel le glucose est décomposé et forme deux molécules de pyruvate, deux molécules de NADH et deux adénosine triphosphate ou ATP,. L'ATP est la molécule principe utilisé pour l'énergie par la plupart des organismes vivants. Une molécule d'ATP unique contient 7,3 kilocalories d'énergie alors qu'une seule molécule de glucose a le potentiel pour produire une énergie équivalente à 720 kilocalories. Le rendement théorique de la glycolyse comme un moyen de production d'énergie à l'intérieur de la cellule peut être facilement calculée à l'aide de ces valeurs.